宝宝辅食之手指饼干

浏览 58502 · 收藏 318

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

随着宝宝月龄的增加，他们尝试的辅食总类也越来越多，小零食总能让宝宝们欲罢不能。自制的小零食，不但能补充营养，还能做到无添加剂，宝宝吃了更健康。手指饼干作为手指食物，可是宝宝的最爱。平常带宝宝出去玩时，来上几根，不仅能让宝宝乖乖的不闹腾，关键它能在不知不觉中锻炼宝宝的手部精细动作及口眼协调能力。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 70克

、

糖粉 40克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有食材鸡蛋/2个低筋面粉/70克糖粉/40克
步骤2/15 点击查看大图
蛋清蛋黄分离。蛋清装到无油无水的容器里。
步骤3/15 点击查看大图
往蛋黄里加入10克糖粉。
步骤4/15 点击查看大图
用手动打蛋器搅打均匀。PS:要多搅打一会儿哦
步骤5/15 点击查看大图
往蛋黄糊里筛入35克低筋面粉。
步骤6/15 点击查看大图
轻轻的从下往上翻拌均匀。
步骤7/15 点击查看大图
蛋清里滴入2滴白醋或柠檬汁，然后将30克糖粉三次加入，第一次加入白糖打发至粗泡鱼眼状，第二次加入白糖后打发至湿性发泡，（打蛋器上可以拉出小弯钩，即为湿性发泡；）。第三次加入白糖后打发至提起打蛋器时有小尖峰（蛋白打至湿性发泡时，继续用电动打蛋器搅拌，直至出现打蛋端朝上，蛋白都不会滴落、弯曲（如上图），即为干性发泡；）
步骤8/15 点击查看大图
将一半的蛋白加入蛋黄糊中，轻轻的用上下切拌的手法翻拌均匀。
步骤9/15 点击查看大图
筛入剩下的35克低筋面粉。
步骤10/15 点击查看大图
同样轻轻的用上下切拌的手法翻拌均匀。
步骤11/15 点击查看大图
将拌匀的面糊加入到剩下的蛋白中，用上下切拌的手法翻拌均匀。
步骤12/15 点击查看大图
装入裱花袋。
步骤13/15 点击查看大图
将裱花袋剪个小口，挤到烤盘上。
步骤14/15 点击查看大图
烤箱提前预热，上下火170度，烤盘放入烤箱中层，烤10-15分钟。熄火后余温再烘10分钟。
最后一步点击查看大图
出炉冷却后要马上密封保存，否则容易吸收空气中的湿气变得绵软。如果喜欢记得给隽寒妈妈点赞哦！