茶熏鸭脯
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带孩子去厨房，嚼一口茶香 鸭， 不仅享有“京师美馔，莫妙于鸭”的美誉， 也有“滋五脏之阴，清虚劳之热， 补血行水，养胃生津”的食疗功效， 尤其当年新鸭养到秋季， 肉质壮嫩肥美，营养丰富， 能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质， 对于正在长身体的孩子可谓裨益甚多。 同时鸭肉性寒凉，可以除秋燥，是为秋季食疗首选。 熏鸭脯是广东省潮汕地区特色传统名吃之一， 已有三百多年历史。 鸭子经过耗油的腌制入烤箱烤制之后， 色泽更加油润光泽， 咬下去，皮爽肉嫩，肥而不腻，醇香适口。 而整道菜中最具点睛之笔的， 当属入烤箱之前撒上的那包龙井茶， 入口之后烟熏味中带有茶叶之清香， 不仅风味别具， 更增添了几分雅致。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/6
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鸭胸肉洗净后用厨房纸擦干水分，用盐抹匀鸭胸肉。
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步骤2/6
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蚝油、黑胡椒和色拉油混合；沸水冲泡茶叶，凉后倒入制成酱汁。
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步骤3/6
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将鸭胸肉放入酱汁中，保鲜膜封口后放入冰箱，腌制2小时以上。
步骤4/6
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发布于 2018-01-13
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