麻辣火锅
冬至以后除了吃饺子,还应该常吃它 过了冬至开始进九了,天气一天天冷起来。北方的传统,冬至都要吃饺子,不吃饺子会冻掉耳朵,而南方的传统则是吃汤圆。吃了饺子,当然还有更御寒的食物了,那就是羊肉。冬天尤其适合吃羊肉,羊肉有很好的温补作用,而最简单的吃法也是最暖和的吃法一定是火锅了! 火锅还是非常偏爱麻辣味的,以前总是找重庆火锅店,几乎全城的麻辣火锅店都要去试一下,真正地道的没几家。每当坐在火锅前,几个好友围坐一起,看着锅里红滚滚的红油麻辣汤底,就特别兴奋。后来开始很少出去吃了,也觉得外面不太卫生,只好自己研究麻辣汤底的做法了,不过地道的麻辣底料需要几十种调味料和中药材、还有牛油几个小时才能熬好,在家里很难做,所以挑选一份地道的麻辣底料很关键,另外就是新鲜的食材了。这次特意挑选了小尾羊的羊肉卷,到市场找卖羊肉的师傅切成片,迅速的回家准备配菜,再做个麻辣汤底,在家也能吃到火锅店的味了。小尾羊的羊肉特别鲜,颜色鲜红,每片肉都很整齐,很嫩滑,太香了,我不爱吃肉的居然也吃了不少呢,一口一口停不下来。吃完了,全身暖暖的,冬天就是要进补,羊肉、火锅是最佳选择了。!
35克
85克
73克
908
千卡
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网购的小尾羊的羊肉卷,头天下单,转天早上就到了,非常新鲜,到市场切片
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蔬菜洗净
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山药、藕去皮切片,金针菇、香菇洗净
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红薯、番茄洗净、切片
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准备火锅蘸料,麻酱料,加香菜、小米辣切圈,麻油调匀
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准备豆瓣酱、麻椒,干辣椒
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步骤7/13
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油锅菜籽油烧热,加两大勺郫县豆瓣酱煸炒,加入适量的开水,加鲜藤椒、麻辣底料、干红椒、老抽、糖、盐煮开,汤底就做好了
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步骤8/13
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汤底转入火锅中,配上配菜、羊肉,蘸料开吃吧
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步骤9/13
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真是太过瘾了
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撰写制作步骤
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-29
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