奶油可可吐司
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好久没来更新了,最近会常来的~ 厨师机揉面,大家如果用面包机要控制好水量噢,我喜欢大水量的,所以大家得预留一部分液体例如30g,慢慢加慢慢揉~
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
种面团
、
高筋粉
150g
、
糖
5g
、
牛奶
100g
、
鲜酵母
9g
、
主面团
、
高筋粉
100g
、
可可粉
12g
、
糖
45g
、
全蛋液
50g
、
淡奶油
50~60g
、
黄油
20g
、
盐
2.5g
、
耐高温可可豆
20g
、
蔓越莓
20g
烹饪步骤
-
步骤1/12
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种面团提前一天做,先用牛奶和鲜酵母混合,再加面粉和糖,混合均匀
-
步骤2/12
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这是发酵好的,可以好轻易扯开,看到里面有好多小洞洞
-
步骤3/12
点击查看大图
中面团扯成小块,加入主面团里面,揉成光滑面团,略有筋度就加入黄油和盐,揉至可以扯出比较结实的透明薄膜然后加入可可豆和蔓越莓揉匀即可
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2017-12-22
换个做法
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