复刻outback经典黑糖面包-Bushman bread
反正每次去outback惊艳我的都不是别的,而是无限续盘的黑糖面包。其实在家做也是很轻松的
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步骤1/19
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黄油室温软化
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步骤2/19
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在碗里放入微温的牛奶和水(不高于37度),加入咖啡粉拌匀至溶解
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步骤3/19
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溶解好的咖啡溶液倒入搅拌盆
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步骤4/19
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混合高粉,全麦粉,可可粉,糖,盐和酵母。注意酵母不要直接接触糖或盐
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步骤5/19
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混合好的分类边搅拌别加入搅拌盆,一勺一勺加
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步骤6/19
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最后加入蜂蜜
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步骤7/19
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基本揉成面团开始起筋时,加入软化的黄油继续揉
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步骤8/19
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最终得到一个光滑的面团。盖上保鲜膜发酵至两倍左右大小
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步骤9/19
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发酵好后取出排气
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步骤10/19
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分割成8等份,滚圆,松弛15分钟
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步骤11/19
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松弛好以后擀成长牛舌状
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步骤12/19
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然后开始往下卷,每卷一下要压紧接口处
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步骤13/19
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最后捏紧封口
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步骤14/19
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还有头尾
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步骤15/19
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放在烤盘上进行二发
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步骤16/19
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二发至两倍大后撒上面粉或玉米粉(分量外,可以忽略)以及进行割包。此时预热烤箱170度
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步骤17/19
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送入预热好的猛犸象风炉烤箱
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步骤18/19
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风炉150度18分钟
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最后一步
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出炉后烤架放凉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-16
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