巧克力熔岩蛋糕
经常做这款蛋糕,如果小伙伴们担心烘烤时间无法掌握而使成品无法爆浆,那么好了,蛋糕这种做法无论如何都会爆浆。
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步骤1/11
先制作巧克力甘纳许夹心,这步无图。黑巧克力切成小块儿与淡奶油混合隔水融化并搅拌均匀,温度降下来后倒入一瓶盖百利甜酒搅拌均匀,放入冰箱冷冻。
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步骤2/11
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制作蛋糕体:90克巧克力+80克黄油隔水融化搅拌均匀。
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步骤3/11
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放一旁备用
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步骤4/11
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两颗鸡蛋+40克糖粉搅打至发泡
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步骤5/11
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蛋液与巧克力混合均匀
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步骤6/11
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筛入30克面粉翻拌均匀
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步骤7/11
这步无图了:纸杯模具抹一层黄油,然后撒一层面粉,把多余面粉磕掉。
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步骤8/11
蛋糕倒入纸杯七分满,放冰箱冷藏一下。
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步骤9/11
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烤箱预热195度,把冷冻的甘纳许夹心放入蛋糕体中间,最上方也用蛋糕体盖好。烤12分钟。
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步骤10/11
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烤的时间要看纸杯模具大小,我的是大号纸杯,烤了12分钟。要是用小号,8分钟就可以了。
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最后一步
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凉凉后撕掉纸杯倒扣盘中,筛入一层糖粉。开吃。(剩下的放冰箱冷藏,取出来可直接吃,又是另一种口感。)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-09
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