南瓜红豆包
喜欢做面食是因为我享受揉面的过程,而用南瓜泥和红枣酸奶和面是我的惯用操作,做出面食的颜色和气味都令我欢喜。
41克
81克
565克
2842
千卡
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步骤1/7
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蒸熟晾凉的南瓜泥70克+红枣酸奶150克混合,留出20克。用余下的200克+20克白砂糖+一颗小号鸡蛋+4克酵母充分混合静置十分钟。310克高筋粉+30克奶粉+3克盐混合均匀。两者混合,面团搅成絮状倒在操作台揉至扩展状态。加入黄油揉至完全。
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步骤2/7
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揉面过程中根据自家面粉的吸水性再选择倒入之前留出的20克湿料。黄油不用软化,慢慢揉进面里,直至揉出手套膜。
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步骤3/7
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面团上抹一层玉米油,面盆盖上保鲜膜,同时搭上一条湿润的毛巾,面团发至两倍大。
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步骤4/7
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面团排气分成约50 克一个的剂子揉圆松弛10分钟。豆沙馅分成40克一个备用
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步骤5/7
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面团包入豆沙馅,收口朝下。二次醒发30分钟面团表面喷水沾上适量黑芝麻
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步骤6/7
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烤箱预热180度,面团上盖油纸并放上一个烤盘,轻轻压几下。放入烤箱180 度烤18分钟。
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最后一步
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出炉晾凉装进食品袋密封保存。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-24
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