云南菜~火腿泥蒿
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泥蒿学名:狭叶艾;菊科,蒿属,多年生草本植物。泥蒿的种子、根、茎均可繁殖。多生于水边堤岸或沼泽中。 具为药食作用。 李时珍《本草纲目》草部第十五卷记载:萎蒿“气味甘无毒,主治五脏邪气、风寒湿痹、补中益气、长毛发、令黑、疗心悬、少食常饥、久服轻身、耳聪目明、不老”。自古以来,蒌蒿都是江淮地区民众在荒年,青黄不接之季的度命之物,宋代诗人苏东坡即有“蒌蒿满地芒芽短,正是河豚欲上时”之名句,食蒌蒿之习古已有之。随着人民生活水平的提高,越来越多的人们已充分认识到食物的保健作用,中国蒿茶更是集食用与药用一身的养生保健佳品,素有“江淮一宝”之称。篓篙,中医称之茵陈。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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泥蒿捡去坏的叶,留嫩的
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步骤2/5
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洗净后切成节 3~5cm 即可
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步骤3/5
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蒜泥切碎
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步骤4/5
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严小姐手工坊私定诺邓火腿切片
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最后一步
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用小火翻炒,先放入油 辣椒 蒜泥翻炒蒜泥黄后放入火腿 扁出油再倒入泥蒿翻炒 2分钟放入盐 调和 出锅既可
小贴士
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发布于 2017-12-06
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