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青豆番茄炒鸡蛋的做法

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青豆番茄炒鸡蛋

浏览 792991 · 收藏 4731 · 学做 23

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现在是番茄上市的季节，当然不要错过这道经典的美味。注意这道菜要做好的重点：首先是炒番茄要将其汁炒出来；其次是加入点生抽和糖的调色提鲜。这样做出来的番茄炒蛋味道非常鲜香，久久不散，番茄形状完整却已柔软多汁入口即化，鸡蛋既吸取了茄汁的酸甜又保留了本身的蓬松弹性，还有奶奶的蛋香味。为了营养更丰富，再加入翠绿的青豆，口感更丰富，卖相也更好。非常经典菜，酸甜可口，营养价值丰富的佳肴。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

番茄 2个

、

青豆 1小碗

、

蒜粒 1小勺

、

糖 1小勺

、

生抽 1小勺

、

小葱 1根

、

料酒 1小勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/10 点击查看大图
鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，打散备用；
步骤3/10 点击查看大图
热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液；
步骤4/10 点击查看大图
待鸡蛋液微微定型后用筷子划成小块，盛出备用；
步骤5/10 点击查看大图
热锅凉油，放入番茄进去翻炒；
步骤6/10 点击查看大图
直至番茄微微出汁后加入少许糖和生抽翻炒均匀；
步骤7/10 点击查看大图
再加入青豆进去翻炒均匀；
步骤8/10 点击查看大图
倒入刚炒好的鸡蛋混合翻炒；
步骤9/10 点击查看大图
再加入适量的盐调味即可盛入盘中，表面撒上小葱末。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 鸡蛋液中加入适量的料酒能帮助鸡蛋去腥，还让鸡蛋更蓬松； 2. 番茄用油煸炒更有利于番茄红素的吸收，加入少许糖和生抽提鲜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-12

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