日式味噌茄子饼
我很喜欢中国各种饼类的酥皮层次感,有时候我也会买烧饼当早餐,今年中秋节我尝试做了热呼呼的鲜肉月饼,揉面团真的有趣又好玩,不过工序也比较复杂,做一回要花上四小时呢! 我一直在想,有没有更快做馅饼皮的方法? 日本有一种从法国传过来的小食叫「可乐饼」,是用土豆泥去煎炸的,所以我今天教大家用土豆泥做成馅饼外衣,不同于面粉揉出来的酥皮层次感,土豆泥的口感会更结实,更香浓!
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步骤1/8
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准备食材:见图示。
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步骤2/8
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用保鲜膜将清洗干净的土豆完全包裹住!
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步骤3/8
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把土豆放进微波炉里高火加热五分钟。
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步骤4/8
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先去掉外皮,然后捣碎成土豆泥。
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步骤5/8
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倒入面粉、盐、牛奶搅拌。
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步骤6/8
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将土豆泥分成四份,再把味噌茄子内馅包在中间
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步骤7/8
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平底锅倒入适量的油后,煎两面呈现金黄色。
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最后一步
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最后放点又伊鲜原味酱油,转小火5分钟后收汁就完成了。
作法虽然简单,但口感可是各凭本事,一道菜的灵魂在于它佐的蘸汁内涵!当酱料口味用对了,口感就顺口了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-22
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