日式味噌茄子饼
我很喜欢中国各种饼类的酥皮层次感，有时候我也会买烧饼当早餐，今年中秋节我尝试做了热呼呼的鲜肉月饼，揉面团真的有趣又好玩，不过工序也比较复杂，做一回要花上四小时呢！ 我一直在想，有没有更快做馅饼皮的方法？ 日本有一种从法国传过来的小食叫「可乐饼」，是用土豆泥去煎炸的，所以我今天教大家用土豆泥做成馅饼外衣，不同于面粉揉出来的酥皮层次感，土豆泥的口感会更结实，更香浓！
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步骤1/8
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准备食材：见图示。
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步骤2/8
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用保鲜膜将清洗干净的土豆完全包裹住！
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步骤3/8
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把土豆放进微波炉里高火加热五分钟。
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步骤4/8
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先去掉外皮，然后捣碎成土豆泥。
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步骤5/8
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倒入面粉、盐、牛奶搅拌。
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步骤6/8
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将土豆泥分成四份，再把味噌茄子内馅包在中间
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步骤7/8
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平底锅倒入适量的油后，煎两面呈现金黄色。
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最后一步
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最后放点又伊鲜原味酱油，转小火5分钟后收汁就完成了。
作法虽然简单，但口感可是各凭本事，一道菜的灵魂在于它佐的蘸汁内涵！当酱料口味用对了，口感就顺口了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-22
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