6寸百香果戚风
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步骤1/9
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将蛋黄,蛋白分离,蛋白和打蛋头先冷藏
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步骤2/9
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蛋黄加15g砂糖打匀,倒入牛奶和百香果汁打匀,再加玉米油打匀
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步骤3/9
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烤箱开始140度预热,蛋白加入柠檬汁,打至鱼眼泡放入第一次糖(25g砂糖要分3次加入)
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步骤4/9
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泡沫稍微密集加入第二次糖
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步骤5/9
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泡沫变细腻加入最后一次糖
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步骤6/9
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点开大图,可以看到打发好的蛋白是不下垂的!
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步骤7/9
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取1/3的蛋白加入蛋黄糊中,2次抄底切拌均匀,倒入剩余的蛋白中
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步骤8/9
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放入提前预热好的烤箱,140度40分钟即可取出
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最后一步
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取出需要立刻倒扣,冷却后脱模。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-22
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