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极致拉丝!超级好吃的手撕吐司面包

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极致拉丝!超级好吃的手撕吐司面包制作和大家分享一下。奶香味十足,组织柔软细腻,好吃停不下来哦!撕着吃非常过瘾。 这款吐司是直接法做的,做法简单 。两个吐司的量,做一个材料减半。
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1小时以上
烹饪步骤
小贴士

1、和面时用的是冰牛奶,冬天可以用常温牛奶。 2、这款吐司发酵时间比较长,发酵2-3小时,不要着急哦!如果你的吐司发酵时间短了,可能和面或整形时间长了。 3、烘烤两个吐司需要45分钟,一个吐司烤40分钟即可。 4、高筋面粉最好选用蛋白质含量14%以上的,比如白燕吐司粉或王后日式吐司粉。吐司粉蛋白质含量越高,做出的面团筋度强度就越高,拉丝效果好。包装袋上“营养成分表”上有标注。我用的高筋面粉蛋白质含量没有达到这个标准,拉丝效果还不是最好的。

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发布于 2019-07-20

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