蛋黄酥
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女儿喜欢的蛋黄酥,酥酥的皮子,糯糯的豆沙,软软的蛋黄,吃后意犹未尽!
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食材清单
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30–60分钟
| 配菜(中级)
油皮:中筋面粉
130克
、
油皮:猪油
45克
、
油皮:糖粉
10克
、
油皮:盐
1克
、
油皮:温水
45--55克
、
油酥:低筋面粉
110克
、
油酥:猪油
50克
、
红豆沙
150克
、
咸蛋黄
12个
、
黑芝麻
适量
、
鸡蛋
1个
烹饪步骤
-
步骤1/17
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蛋黄放油里浸一会儿,然后喷上少许白酒放入烤箱180度10分钟。
-
步骤2/17
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把油皮材料混合在一起先用筷子搅拌,然后用手和面,等面皮光滑了,盖上保鲜膜,静置30分钟。油酥也是同样的进行和面,静置20分钟,静置时最好能放入冰箱,等会好用点。
-
步骤3/17
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把油皮再次进行揉面,搓成一个个小面团,每个18克。
步骤4/17
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展开全部17个步骤
发布于 2017-11-21
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