酸奶慕斯蛋糕·不用烤箱不用面粉也能做蛋糕
慕斯蛋糕的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发,再混入一起拌匀,所以质地较为松软,有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶,所以需要置于低温处存放。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,使之外型,色泽,结构,口味变化丰富,更加自然纯正,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。
46克
10克
37克
581
千卡
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步骤1/9
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吉利丁片放入凉水中浸泡。
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步骤2/9
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碗中倒入酸奶、淡奶油、果酱,搅拌均匀。
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步骤3/9
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搅拌后的奶液加入蛋黄隔水加热,加入朗姆酒、细砂糖、柠檬汁,搅拌均匀。
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步骤4/9
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加入吉利丁片,搅拌至完全融化。
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步骤5/9
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最后倒入模具中,冰箱冷藏2小时。
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步骤6/9
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把冷藏好的酸奶慕斯倒扣在盘中。
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步骤7/9
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放入花样模板,撒上可可粉即可。
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步骤8/9
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酸奶慕斯蛋糕完成。
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最后一步
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奶香浓郁,丝滑细腻,酸甜可口。一口一口吃着,根本停不下来。
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发布于 2017-11-18
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