滋补老母鸡汤
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煮一锅暖汤 亮一盏夜灯
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1小时以上
| 配菜(中级)
崇明走地老母鸡
半只
、
虫草花
抓一把
、
黑木耳
八九朵
、
茶树菇
抓一些
、
铁棍山药
半根
、
枸杞
十粒
、
红枣
6颗
、
桂圆
6颗
、
姜片
三四片
、
葱
四根
、
鸡枞菇(松茸)
七八朵
烹饪步骤
-
步骤1/8
老母鸡整只清洗去内脏,对半劈开,剪成小块,内脏啥的想吃就留着。另一半剪块装保鲜袋放速冻待用(我只用了一半,汤锅小)P.s:第一次洗完整的老母鸡,内心肥肠紧张。所以凭着观看老妈多年搞鸡的经验,顺利丢掉了鸡肝,留下了一对的煮熟很明显不是鸡肝的东西。好的,下一次一定会吃到鸡肝的。大家不要发生这种低级错误,搞鸡的时候定要认真。
-
步骤2/8
处理配料。山药刨皮切段,不怕痒的勇士请一定徒手抓着刨,喜欢吃的可以多放点。木耳、虫草花、枸杞、红枣、鸡枞菇、茶树菇们水里洗个澡。桂圆去壳。葱拿个四五根打个结,老姜切三四片完事。(这些东西的量最好能根据口味和汤锅水量来配,不要太少提不出味,也不要过量抢味)
-
步骤3/8
热锅,倒适量油。油热倒入鸡块,大火翻炒至略微金黄。(注意:是煎不是炸)
步骤4/8
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发布于 2017-11-15
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