日食记 | 荷香糯米鸡
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糯米要先蒸再炒,吸足了荷叶香。一层层扒开,一口咬下,细微的汁水渗入齿尖,糯米包裹着的鸡肉的鲜美,从口腔延伸到喉间,粘牙却耐嚼,口感柔软到不行。
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
鸡腿
250g
、
糯米
500g
、
干贝
50g
、
干香菇
50g
、
青豆
50g
、
干荷叶
2张
、
料酒
适量
、
生抽
适量
、
姜末、淀粉
少许
、
干辣椒圈
适量
、
盐
少许
、
蚝油
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/7
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食材处理:50g干贝中加入1勺料酒和200ml左右的清水,拌匀备用;50g干香菇温水泡发切丁;250g鸡腿洗净去骨切块,加1勺料酒、1勺生抽、少许姜末和淀粉拌匀,腌制15分钟。
-
步骤2/7
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干贝放入清水碗中,入蒸笼,大火蒸30分钟,取出将干贝撕碎,备用。
-
步骤3/7
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500g糯米洗净,放入清水中浸泡2小时以上,滤干水用纱布包住,放入蒸笼,大火蒸30分钟。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2017-11-09
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