【猫咪之家】紫薯糯米团子

浏览 20704 · 收藏 81

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

家里买了不少紫薯，想着蒸两个来做糯米豆沙馅的团子吃……颜色好看有食欲，可以用兰瓜紫薯黄心薯还有蔬菜汁都可以做糯米团子。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

紫薯两个 450克左右

、

糯米粉 300克

、

豆沙馅 160克

、

模具一个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
紫薯我是蒸的，水开算时间二十分钟，（两个紫薯一斤不到加300克紫薯做了15个团子，）紫薯趁热去皮用擀面杖捣烂，加入300克糯米粉趁热和在一起
步骤2/15 点击查看大图
如果干就加点温开水，我的这个正好，不需要加一滴水，和好面团分成30克大小的剂子，备条干净的热布盖上，以免干固不好包
步骤3/15 点击查看大图
将豆沙馅分成十几份捏成型好包。
步骤4/15 点击查看大图
拿出一个剂子搓圆
步骤5/15 点击查看大图
压扁，轻轻转成小碗状，放入一个豆沙馅，收口再搓圆
步骤6/15 点击查看大图
放模具里压成型，倒扣出来半成品就好了
步骤7/15 点击查看大图
一个一个做好
步骤8/15 点击查看大图
黄心薯也是一样的做法
步骤9/15 点击查看大图
一样压模半成品就好了
步骤10/15 点击查看大图
这个是纯糯米粉加豆沙馅做出的半成品，蒸锅放水烧开，垫蒸布放上半成品团子，加盖蒸八分钟
步骤11/15 点击查看大图
黄心薯团子开锅算也是八分钟
步骤12/15 点击查看大图
紫薯糯米团子开锅算十分钟
步骤13/15 点击查看大图
糯米团子蒸好会很粘糊，不好取下来，手上抹上少量的熟油，再取下来晾团子的工具也要抹上少量的熟油，这样不会被粘的到处都是
步骤14/15 点击查看大图
三种团子，材料有两个紫薯两个黄心薯一斤糯米粉，两份300克糯米粉分别用在黄心薯和紫薯上，剩下的做了纯糯米粉团子。
最后一步点击查看大图
兰瓜也是一样