酥脆蛋卷的做法

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酥脆蛋卷

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食材清单加入采购清单

低筋面粉 130g

、

无盐黄油（融化） 140g

、

白砂糖 85克

、

盐 2g

、

全蛋170g十蛋黄30g（我用了本鸡蛋200克）

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黄油隔水融化
步骤2/7 点击查看大图
蛋液加入盐糖打匀，加入黄油打匀，再筛入低粉混合均匀。
步骤3/7 点击查看大图
加入黑芝麻，柠檬汁静待20分钟左右
步骤4/7 点击查看大图
烤盘预热，手放10Cm高度觉得热乎乎，就可以倒入半勺糊，压好会哧哧冒白气，是比较适合的温度，20秒左右翻面，全程小火比较稳妥，20秒可以打开看看，没好继续
步骤5/7 点击查看大图
这样就可以用两根筷子夹着卷起
步骤6/7 点击查看大图
放凉装保鲜袋扎好
最后一步点击查看大图
放下糊刚刚合上盖子，一定用筷子压一下，不能用手用力合，用力合上会导致过薄，蛋卷不成形，筷子压一下的力刚好哦

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

尽量用冰淇淋勺挖蛋卷糊，普通勺子容易甩不下来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-02

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