可可戚风蛋糕卷
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
低粉
55克
、
可可粉
10克
、
鸡蛋
5个
、
砂糖(打发蛋白)
45克
、
砂糖(蛋黄糊)
10克
、
玉米油
50克
、
开水
70克
、
柠檬汁
适量
、
巧克力奶油馅
、
法芙娜黑巧65%
27克
、
淡奶油
27克
、
淡奶油
150克
、
梦龙脆皮
、
黑巧
50
、
椰子油
20
、
杏仁
适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
点击查看大图
可可粉加入开水冲化后加入10克糖,油打匀
-
步骤2/10
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加入低粉Z字形拌匀加入蛋黄继续Z字拌匀待用
-
步骤3/10
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打发蛋白至鱼眼泡,分次加入白砂糖,最后加入柠檬汁继续打发,至棒提起有小弯勾即可,打发顺序为低速、高速、低速,最后的低速让蛋白霜气泡更绵密
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-07-26 · 浙江省
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