全麦星空面包

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记着小时候在外婆家，每到夏天的晚上，我都搬着小板凳坐在门前数着天上闪烁的星星，夏夜总是那么的陶醉人，漆黑的苍穹里布满了点点生辉的星星，显得格外耀眼。一轮明月高高地悬挂在空中，淡淡的光像轻薄的纱，飘飘洒洒。夏夜的风是令人期待的，徐徐吹来，格外清新，凉爽。躲藏在草丛中的青蛙也开始放肆了起来，“呱呱呱”地叫个不停，依附在树干上的蝉也不认输，“知知知”地在叫。童年里的夏夜总是令我格外想念，对夏夜的星空更是念念不忘。看到惠绘的星空面包方子，忍不住也动手做起来。梵高可以用画笔创作出《星月夜》，那我们就把念念不忘的星空揉进面包里。快来创造属于你独一无二的那一片星空吧～

食材清单加入采购清单

蝶豆花 15克

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开水 240克

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高筋面粉 270克

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全麦面粉 30克

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细砂糖 30克

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盐 3克

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酵母粉 4克

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黄油 25克

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杏干 50克

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开心果 30克

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葡萄干 30克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
取15克蝶豆花用240克开水泡开。
步骤2/20 点击查看大图
待泡好的蝶豆花水冷却后，用筛子过滤下，可以用力挤压泡过水的蝶豆花，汁液浓度越高越好，然后取180克的蝶豆花水备用。（如果是夏天气温高，可以把蝶豆花水放入冰箱冷藏下再使用）
步骤3/20 点击查看大图
准备好杏干、葡萄干，开心果剥去壳备用。
步骤4/20 点击查看大图
在面包机桶内加入蝶豆花水，细砂糖和盐对角放入，接着倒入全麦面粉和高筋面粉，最后在面粉上挖个洞，加入酵母粉（除黄油以外的材料，按照先液体后粉类的顺序），启动面包机和面程序10分钟。
步骤5/20 点击查看大图
10分钟后面团成形，加入黄油，继续启动和面程序揉20分钟。
步骤6/20 点击查看大图
揉至面团呈扩展阶段，可以拉出薄膜。
步骤7/20 点击查看大图
加入葡萄干、开心果和杏干，继续揉3～5分钟。
步骤8/20 点击查看大图
用手将面团收至表面光滑，将坚果和果干完全包裹在面团里面，然后放在面包机内发酵。
步骤9/20 点击查看大图
启动面包机发酵功能，面团发至2～2.5倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
步骤10/20 点击查看大图
取出面团，放在垫子上按压排气，提起四个角。
步骤11/20 点击查看大图
捏起来，整成圆形或椭圆形均可。
步骤12/20 点击查看大图
把整好形的面包放在不沾烤盘上，普通烤盘要垫张油纸。
步骤13/20 点击查看大图
把面包放入烤箱内进行二发，开启烤箱发酵功能，可设定发酵温度35度，在烤箱下层放碗温水增加湿度。
步骤14/20 点击查看大图
面包发至两倍大时取出，在面包表面筛上一层薄薄的高筋面粉或全麦面包粉。
步骤15/20 点击查看大图
用割刀在面包表面划十字形割口。（可随意割其他造型）
步骤16/20 点击查看大图
放入预热的烤箱中下层，上下火170度，约烤25分钟。（请按各自烤箱情况调整烘烤温度和时间）
步骤17/20 点击查看大图
面包烤完出炉，放在网架上冷却。
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切开是满满的惊喜，太喜欢了！
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成品图。
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成品图。