香小厨手工馒头的做法

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香小厨手工馒头

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小公举是个馒头吃不腻的小主～也奇怪，不是北方人却长了个北方的胃～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 200g

、

干酵母 2g

、

白糖 40g

、

温水约100g

、

食盐少许

烹饪步骤

步骤1/6
取一干净碗将称好的面粉、白糖和酵母混匀，加入少许盐（切记盐不能直接加到酵母中否则容易让酵母失去活性）。
步骤2/6 点击查看大图
分次加入温水，先加入三分之二将其与面粉混合均匀，揉搓至不粘手。分次加入温水是怕一次性水太多这样就要再加面粉，分次加入比较好控制温水用量。（糖放的量也会影响水和面粉的比例，如果糖放的多需要的温水相对较少，所以这里没有固定的用量，各位小主看着加，万一不小心加太多了就再面粉）。
步骤3/6 点击查看大图
用保鲜膜或者盖子盖好面团，发酵30分钟，这时面团一般能长胖到两倍大。（如果冬天温度不够可以用温水隔热发酵）
步骤4/6 点击查看大图
发酵好的面团再次揉搓，切成想要的大小和形状，再静止15分钟左右二次发酵。
步骤5/6 点击查看大图
蒸锅加水烧开，将切好的馒头放入蒸锅中蒸15-20分钟（切记中途不要打开锅盖偷窥要不然你会后悔的！！！小主就是因为这样失败好几次
最后一步点击查看大图
成果：今天的馒头颜值不高但是很有嚼劲，甜度不会很甜，个人很喜欢！喜欢吃甜一点的小伙伴就多加点糖，配方不一定要完全一致的，可以灵活调整。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-27

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