小美 牛奶吐司
谢谢我的美食顾问,虹虹,在她的帮助下,第一次吐司成功。虽然不能和商店款吐司比,但是口感还是不错的。多余的面团拿来做了肉松面包
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步骤1/11
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高粉+蛋+牛奶+糖,速度3,时间20秒,打成团。打完后,静止15-30分钟,然后揉面模式1分钟。
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步骤2/11
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揉面1分钟后,在成团的面团2边,各加入盐和酵母,揉面2分钟。揉好以后,分次加入黄油,继续揉面7分钟。
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步骤3/11
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拿出面团,放入保鲜袋。室温1小时(1发),然后放入冷藏。第二天要做的时候拿出来整形。如果时间充足,继续做。不用冷藏。
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步骤4/11
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一发后,开始2发。2发前,拿已经1发过的面团压一压,排气。然后,分割成每个200g面团,3个。分好后,休息15分钟。
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步骤5/11
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15分钟后,拿一个200团,用擀面棍,像摊大饼一样,擀成椭圆形(如果面团回弹比较多,不容易擀开说明松弛不够)
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步骤6/11
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松弛10分钟。然后取一个松弛好的面团擀开。
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步骤7/11
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这一次放入吐司盒,盖上盖子,放入烤箱,旁边放一盆热水,密封状态90分钟
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步骤8/11
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发到满盒,基本90分钟就能发好。
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步骤9/11
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烤箱上下火180度,预热10分钟。然后烘烤45分钟-50分钟。
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步骤10/11
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烘好后,立即倒出来,凉1小时
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最后一步
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多出来的面团可以放入保鲜袋冰箱冷藏3天内可以用的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-22
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