红豆酥
植物油做的红豆酥饼:豆馅是红小豆 大枣煮熟 料理机打碎然后放在锅里加红糖加油炒制,油皮酥皮没有用猪油没有用黄油 ,植物油一样也可以酥皮千层,咬一口下去 酥的掉渣。
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步骤1/20
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自己熬制的红豆馅,红豆 煮熟 大枣煮熟 去皮去核,放在料理机里加水打碎 然后放在锅里加红糖小火开始炒 炒的时候分几次加些食用油 炒到水分少了 就可以了
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步骤2/20
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就是到这个样子
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步骤3/20
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水油面:300g面粉+95g油+126g水 +白糖揉成光滑的面团 醒半个小时以上备用
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步骤4/20
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油酥:240g面粉+120g油 揉成面团醒半个小时以上备用,油酥的面团忘了拍照了,这张是油酥醒好后分成的小份 我分了20份
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步骤5/20
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这张是水油面团 均分的 20份
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步骤6/20
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拿一个油皮擀开 里面放上一个油酥 收口使劲捏好
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步骤7/20
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包好后 收口向下
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步骤8/20
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取一个 擀成这样的长舌装 从下往上卷起
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步骤9/20
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卷好后 收口向下
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步骤10/20
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在擀开 在卷一遍
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步骤11/20
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所有的都卷好
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步骤12/20
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这样立起来 慢慢按下去
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步骤13/20
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这个样子 ,用擀面杖擀开
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步骤14/20
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中间放上豆沙馅 收口包紧 收口向下
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步骤15/20
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轻轻的按扁
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步骤16/20
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放在铺好锡纸的烤盘上 抹上蛋液 撒上黑芝麻 放入预热后的烤箱190度 烤40分钟左右
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步骤17/20
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热乎乎新鲜的红豆酥出炉啦
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步骤18/20
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看着就好好次
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步骤19/20
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来一张近镜头
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最后一步
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看看 有木有千层酥皮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-18
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