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浓郁咖啡味的法式乳酪布丁:爱尔兰咖啡味

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说这个甜品之前,我必须得说说爱尔兰咖啡。 爱尔兰咖啡真是一种很有趣的饮品。 一般人再怎么爱喝酒,都会起码等到下午或者晚上才开喝。 谁都不会一大早起床就喝酒的。 有一年我去三藩市玩,这个观念被彻底颠覆了。 我发现真喜欢喝酒的酒鬼,一大早也能喝酒。 有家坐落在三藩市中心的酒吧,早上8点钟,就已经人头攒动,大家都在喝“咖啡”,只不过是喝爱尔兰咖啡。他们卖的爱尔兰咖啡有两种口味,加Baileys' cream 的和不加的。 不管加不加,酒是一定会加足的。 这家酒馆因为爱尔兰咖啡而出名,而爱尔兰咖啡估计是唯一一个可以从早上一直卖到晚上的酒品,真是赚翻了。 说完爱尔兰咖啡,再说说我们这次的甜品主要成分 - 法式乳酪布丁,这是款超级简单却特别好吃的甜品。 而且变化无穷多,你喜欢什么就加什么,不喜欢乱加东西的,原味的也超级好吃。 烤完了,撒上糖粉,再用火一烤,表面结上一层脆脆的焦糖,特别好吃。 我做的第一款就是这样的原味法式焦糖布丁。 可惜的是刚做好的布丁,漂漂亮亮的摆桌上,还没来得及享用,猫咪就趁我不注意偷偷舔了几口, 虽然做得不辛苦,却也没得吃。 我一生气,就做了这款爱尔兰咖啡口味的。 做完之后特地让猫咪远远的闻了闻,发现猫一点兴趣也没有,这下不用担心猫来偷吃了。
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烹饪步骤
小贴士

1. 这个菜谱没必要用水浴法(就是把白瓷碗放到有点深的烤盘里,注入滚水再烤)。低温烘烤口感一样香滑。 2. 把滚的牛奶溶液倒入蛋黄的时候要慢,要不停搅拌,但是注意别搅拌太多气泡了,否则烤的时候表面有气泡影响美观。 3. 这个溶液一定要过筛哦,这样才能保证大的颗粒被筛掉,口感才会滑。 4. 不喜欢爱尔兰咖啡的,可以随便放自己喜欢的。比如香草香精,巧克力,绿茶等等。 5. 牛奶煮好了可以尝尝味道。 这个菜谱的甜度可以完全自己控制。 家庭烘培的好处就是根据自己的口味来调整。

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发布于 2017-10-16

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