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客家炒鸡酒的做法

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客家炒鸡酒

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这是一道基本客家人都会的佳肴。坐月子、来例假和体虚的女性朋友都特别适合，有祛湿补血养气的功效，对暖宫很有帮助。简称:妈妈的味道。

食材清单加入采购清单

走地鸡半只

、

黑糯米酒酿两小碗

、

大红枣 4粒

、

枸杞少量

、

干桂圆少量

、

老姜切末少量

、

冰糖少量

、

艾叶或者艾叶根少量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好食材：把姜切碎粒，我用的是鸡大腿肉比较嫩。
步骤2/7 点击查看大图
准备食材中熬艾叶根水，越浓越好
步骤3/7 点击查看大图
把切好的姜粒末干炒至金黄色，切记炒姜是不需放油的。然后盛起姜粒，同样干锅下鸡肉炒至变色放入炒好的姜粒末至香味溢出
步骤4/7 点击查看大图
加入黑糯米酒，煮至沸腾。
步骤5/7 点击查看大图
添加红枣枸杞桂圆冰糖，喜欢吃甜的放冰糖，喜欢吃咸可放少许盐。正宗的客家鸡酒是甜的
步骤6/7 点击查看大图
加入艾叶水放砂锅炖至汤汁浓稠，我半只鸡因为比较老的鸡，炖了二三十分钟左右
最后一步点击查看大图
人间美味

小贴士

切记:整个过程是不需要放一滴油的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-15

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