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客家炒鸡酒(4/7)
准备好食材：把姜切碎粒，我用的是鸡大腿肉比较嫩。
准备食材中熬艾叶根水，越浓越好
把切好的姜粒末干炒至金黄色，切记炒姜是不需放油的。然后盛起姜粒，同样干锅下鸡肉炒至变色放入炒好的姜粒末至香味溢出
加入黑糯米酒，煮至沸腾。
添加红枣枸杞桂圆冰糖，喜欢吃甜的放冰糖，喜欢吃咸可放少许盐。正宗的客家鸡酒是甜的
加入艾叶水放砂锅炖至汤汁浓稠，我半只鸡因为比较老的鸡，炖了二三十分钟左右
人间美味