中秋的传统味道【潮州(朥饼)月饼】
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中秋节快到了,又到了社交媒体满屏都是月饼的时候。我前几年做了一次小猪猪月饼后,因为家门前的Costco开始卖台湾产的广式月饼,就一直没有再开工做月饼。 今年我想做点不同的月饼,就选择了这款传统的潮州月饼。这款月饼因为工序复杂,也比较不经放,因此市面上是越来越难买到了。 我不是很喜欢月饼里的咸蛋黄,最近南瓜当季,就做了南瓜芋泥的双色馅,出来的效果很惊艳,除了特别美味之外。南瓜馅还被好多朋友误因为是咸蛋黄呢!
食材清单
加入采购清单
芋泥馅:
、
去皮芋头
500 克
、
紫薯
80 克/1 小 只
、
糖
180 克
、
猪油
90 克
、
几滴 青柠或柠檬汁
、
南瓜馅:
、
带皮日本南瓜(去种子)
700 克
、
糖
50 克
、
猪油
30 克
、
中筋面粉
15 克/2 大勺
、
水皮:
、
中筋面粉
260 克
、
幼糖
50 克
、
猪油
90 克
、
水
100 克
、
油酥:
、
低筋面粉
210 克
、
猪油
90 克
烹饪步骤
步骤4/30
展开全部30个步骤
发布于 2017-10-04
换个做法
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