豉椒炒花甲
这是我拿手小菜,把教程写给大家希望大家会喜欢哈!我相信花甲几乎都是很多人喜欢吃,怎么做都好吃平民海鲜适合三五知己!
29克
83克
34克
778
千卡
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步骤1/9
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把花甲冲洗干净,然后在水中加入一勺盐浸泡一两个钟等花甲的泥沙吐出来
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步骤2/9
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然后烧一锅开水把花甲都放下锅里煮到花甲开口就把它捞起来
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步骤3/9
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把开口的花甲都盛出来
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步骤4/9
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然后把香菜、葱、辣椒切好
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步骤5/9
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葱头、姜片、蒜、小米椒切好放在一起备用
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步骤6/9
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把蒸鱼豉油和生粉搅拌均匀做勾芡备用
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步骤7/9
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然后热锅放入适量的油、姜片、蒜末、葱头和小米辣椒,再放入两勺豆豉酱炒出香味
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步骤8/9
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放入花甲翻炒加入适量的鸡粉、砂糖、米酒、小青红椒再翻炒然后大火加入预先调好的蒸鱼豉油和生粉勾芡收汁
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最后一步
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最后在锅里加入香菜和葱段就可以出锅了
挑选花甲时候要看好是活的花甲才买,不然煮出来的花甲不新鲜,还有家用的炉子是永远达不到饭馆的火力猛度的,所以第一步用水煮花甲,是让花甲在最短的时间内熟,而肉不老。不然你在锅里炒个半天它也不开口,反而炒出一堆的水出来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-24
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