蔓越莓绿豆沙月饼的做法

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蔓越莓绿豆沙月饼

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一直比较喜欢吃绿豆糕，这次把绿豆馅做成月饼也蛮好吃的，加一点蔓越莓，也很好吃哟！

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饼皮：糖浆 70克

、

中筋面粉 120克

、

枧水 3克

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玉米油 30克

、

馅料：绿豆沙 250克

、

蔓越莓 50克

、

表面：蛋黄水 1个

、

手粉：中筋面粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将糖浆，枧水，玉米油搅拌均匀，
步骤2/14 点击查看大图
加入面粉，揉成团，盖上保鲜膜静置一小时
步骤3/14 点击查看大图
25克绿豆沙，5克蔓越莓混合均匀
步骤4/14 点击查看大图
面团静置1小时后，分成20克一个，分成10份，馅料也分成10份30克
步骤5/14 点击查看大图
将饼皮压扁，绿豆馅放在饼皮上
步骤6/14 点击查看大图
用虎口向上推，直至将绿豆馅封口
步骤7/14 点击查看大图
沾上中筋面粉，膜具上也沾一点
步骤8/14 点击查看大图
将月饼放入膜具，向下压就可以了
步骤9/14 点击查看大图
萌萌的卡通月饼就出来啦，放入预热好的烤箱，160度中层，上下火循环风，没有这个功能就直接上下火，5分钟定型，进入烤箱时喷一点水
步骤10/14 点击查看大图
5分钟定型后，刷上蛋液，薄薄一层就可以了，下面还做了豆沙蛋黄的
步骤11/14 点击查看大图
放入烤箱继续15分钟，
步骤12/14 点击查看大图
出炉冷却密封保存，两天回油更好吃哦！
步骤13/14 点击查看大图
萌萌哒
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自我感觉热的月饼也很好吃！

步骤4/14

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小贴士

每个烤箱脾气不一样，温度需要自行调节！注意观察，上色后要盖锡纸，不然颜色太深不好看哟！一个蛋黄可以加一点点水，刷表面时千万不要贪心，只要薄薄一层就可以了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-21

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