小羽私厨之鲜肉月饼
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有一年中秋去苏州,终于见识到了正宗的鲜肉月饼,刚出炉的月饼从烤锅上铲起,隔着薄薄的一张纸,当指尖感受到温度的同时,一股销魂的香味也钻进了鼻孔。热热的一口咬下去,月饼皮壳香脆酥松,窸窸窣窣落在掌心。丰腴的肉汁满满渗透,充盈唇齿,实在过瘾~
营养分析
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263克
111克
211克
3635
千卡
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食材清单
加入采购清单
猪肉馅
400克
、
葱花
40克
、
姜末
10克
、
鸡蛋
1个
、
黑芝麻
10克
、
芝麻香油
1大勺约15克
、
中筋面粉
150克
、
猪油
50克
、
清水
70克
、
低筋面粉
120克
、
猪油
60克
、
生抽
2大勺约30克
、
糖
1小勺约5额
、
盐
1小勺约5克
、
白胡椒粉
1小勺约5克
、
料酒
1大勺约15克
烹饪步骤
-
步骤1/17
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我们先来准备包月饼的面团,把中筋面粉、猪油、水糖盐一起揉成面团,我用的是面包机,你也可以用手揉。• 揉到面团抻开不容易破就好了。
-
步骤2/17
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再来做油酥,把低筋面粉和猪油混合,用叉子就行了,注意别用手,手的温度会让猪油融化,会沾手。• 没有猪油也可以用黄油代替。
-
步骤3/17
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再把猪肉馅、葱花、姜末、生抽、糖、盐、白胡椒粉、料酒、香油、鸡蛋和黑芝麻倒在一个大盆里,朝一个方向搅拌到上劲。
步骤4/17
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发布于 2017-09-18
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