特色大拉皮
这道菜采用先炒后拌的烹制手法。 先炒出肉丝洋葱的香气,再把这香气拌到黄瓜拉皮的清爽中,最后料汁中加入了芥末油,起到画龙点睛的作用,吃一口,回味无穷。
58克
23克
34克
711
千卡
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步骤1/15
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猪肉洗净切细丝,调入淀粉、白胡椒粉、料酒、盐和植物油腌制20分钟左右。
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步骤2/15
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黄瓜洗净擦丝,洋葱切丝。
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步骤3/15
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热锅冷油,放入腌好的肉丝炒。
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步骤4/15
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炒到肉丝发白调入1汤匙酱油继续炒。
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步骤5/15
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放入洋葱丝翻炒。
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步骤6/15
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调入盐和鸡精,炒至洋葱稍微变软时关火。洋葱炒的太过了就没有口感了。
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步骤7/15
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出锅装盘稍微放凉备用。
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步骤8/15
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香菜洗净切小段。1汤匙芝麻酱加入约2汤匙温水用筷子搅拌至卸开。
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步骤9/15
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黄瓜丝摆入大碗中。再铺上炒好的肉丝洋葱,连着汤汁也一起倒入。
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步骤10/15
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拉皮用凉白开水洗一下,切长段,放在肉丝洋葱上,再放上香菜段。
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步骤11/15
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调料汁:卸开的芝麻酱中加入白醋、生抽、白糖、芥末油和适量盐,搅匀,尝一下咸淡。
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步骤12/15
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浇在摆好盘的食材中,拌匀即可开吃。
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步骤13/15
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成品。
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步骤14/15
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成品。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-16
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