火烧皮胡豆
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小时候妈妈经常做这道菜,爸爸用来佐酒,下稀饭,我们小孩子当零食吃,经嚼耐饿,这么多年来,这几乎是我们家的传统菜肴。
食材清单
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30–60分钟
| 切墩(初级)
干胡豆(蚕豆)
300g
、
泡萝卜
20g
、
泡椒
1个
、
泡姜
3片
、
二荆条辣椒
1个
、
大葱
1段
、
蒜
2瓣
、
花椒粉
1小勺
、
盐
适量
、
熟菜籽油
10ml
烹饪步骤
-
步骤1/9
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干胡豆(蚕豆),用清水淘洗干净,沥干水分,倒入净炒锅中,用文火翻炒
-
步骤2/9
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一至炒到胡豆(蚕豆)糊壳,胡豆去全部爆裂开即可(约需15分钟)
-
步骤3/9
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掺入冷水,大火烧开,煮10分钟
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2017-09-16
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