浓情蜜意 玫瑰酸奶乳酪慕斯
微酸口感的玫瑰酸奶乳酪慕斯,清新且滑溜,非常适合在秋日下午,与您至爱的伴侣或者闺蜜一起品尝。
-
步骤1/31
点击查看大图
奶油奶酪室温软化,黄油隔温水融化成液体
-
步骤2/31
点击查看大图
消化饼干用保鲜袋装好,用擀面棍擀成碎末
-
步骤3/31
点击查看大图
加入溶化的液体黄油,用手搅拌均匀
-
步骤4/31
点击查看大图
慕斯模用保鲜膜封好底部
-
步骤5/31
点击查看大图
将搅拌好的饼干底倒入模具中,用手或勺子压实,放入冰箱冷藏30分钟
-
步骤6/31
点击查看大图
将酸奶乳酪材料(1)中的淡奶油与细砂糖放入盆中
-
步骤7/31
点击查看大图
用电动打蛋器以低速搅打至六分发
-
步骤8/31
点击查看大图
提起打蛋器,尖端稍微挺立的样子,放入冰箱冷藏备用
-
步骤9/31
点击查看大图
将酸奶乳酪材料(2)中的奶油奶酪和细砂糖混合
-
步骤10/31
点击查看大图
用电动打蛋器低速搅打至乳霜状
-
步骤11/31
点击查看大图
加入原味乳酸菌饮料和柠檬汁
-
步骤12/31
点击查看大图
用电动打蛋器低速搅打均匀
-
步骤13/31
点击查看大图
搅打好的样子,放一边备用
-
步骤14/31
点击查看大图
吉利丁片用冰水浸泡5分钟至软化
-
步骤15/31
点击查看大图
将牛奶加热至沸腾关火,捞起泡软的吉利丁片并挤干水分,放入牛奶中,搅拌均匀后晾凉
-
步骤16/31
点击查看大图
将晾凉的牛奶加入步骤13(奶油奶酪混合液)的材料中混合均匀
-
步骤17/31
点击查看大图
加入步骤8(已打发淡奶油)的材料,混合均匀
-
步骤18/31
点击查看大图
将酸奶乳酪糊倒入模具中
-
步骤19/31
点击查看大图
放入冰箱冷藏4-6个小时至凝固
-
步骤20/31
点击查看大图
镜面制作:将3g干玫瑰花瓣用热开水冲泡
-
步骤21/31
点击查看大图
过筛,得到泡好的玫瑰花水
-
步骤22/31
点击查看大图
吉利丁粉用凉白开拌匀至无颗粒
-
步骤23/31
点击查看大图
将玫瑰花水烧至沸腾,关火
-
步骤24/31
点击查看大图
将吉利丁水倒入玫瑰花水中搅拌均匀
-
步骤25/31
点击查看大图
晾凉后,倒入凝固好的酸奶乳酪慕斯上面
-
步骤26/31
点击查看大图
少许干玫瑰花瓣,用温水稍微泡软
-
步骤27/31
点击查看大图
趁吉利丁液体没有凝固之前,轻轻放入液体中装饰,液体要没过玫瑰花瓣,放入冰箱冷藏1-2个小时凝固即可
-
步骤28/31
点击查看大图
脱模:在慕期底下放一碟子,用吹风机热风在模具外边吹1-2圈,就会自动脱模
-
步骤29/31
点击查看大图
脱模效果:层次分明
-
步骤30/31
点击查看大图
切件:美
-
最后一步
点击查看大图
45度:美
1.工具:6英寸不锈钢无底慕斯圈。
2.作为装饰镜面用的玫瑰花瓣不要泡太软,否则颜色变淡不漂亮。玫瑰花瓣要完全浸没在吉利丁液体里,成品的效果才好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-16
乳酪慕斯的其他做法
乳酪慕斯的相关分类
乳酪慕斯的相关推荐
-
松子翡翠羹#KitchenAid的美食故事#
32512人看过 -
山楂酸奶
22129人看过 -
自制红树莓冰盏~
9471人看过 -
日式肥牛饭
796563人看过 -
菌菇玉米排骨汤#春天肉菜这样吃#
25298145人看过 -
#春日露营 易享“佳”味 #生椰拿铁芝士脆
145650人看过 -
山楂瘦瘦茶
174186人看过 -
汤种菠萝包
1046534人看过 -
【蓝莓山药泥】适合冬天享用的“冰淇淋”
12537184人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#青笋鱿鱼花
126220人看过 -
储存香菜
24753人看过 -
日式叉烧拉面(附日式叉烧做法)
658474人看过