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凉拌蕨根粉的做法

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凉拌蕨根粉

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干蕨根粉 100g

、

香菜 20g

、

大蒜五瓣

、

生抽三大匙

、

香醋两大匙

、

香油一大匙

、

细砂糖一小勺

、

食盐少许

、

辣椒油三大匙

、

白芝麻 20g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蕨根粉100克，掰成适当长度，清水冲洗一下。
步骤2/12 点击查看大图
香菜清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，待用。
步骤3/12 点击查看大图
香菜切成小段，待用。
步骤4/12 点击查看大图
大蒜去皮，切碎。
步骤5/12 点击查看大图
芝麻放入烤箱中，150度，十分钟烤香，取出晾凉。
步骤6/12 点击查看大图
锅里放水煮沸，将蕨根粉放入，中火煮几分钟，待蕨根粉煮至没有硬芯时捞出。
步骤7/12 点击查看大图
煮好的蕨根粉放入冰水中浸泡。
步骤8/12 点击查看大图
蕨根粉沥干水捞出，蒜末撒在上面。
步骤9/12 点击查看大图
将生抽、细砂糖、辣椒油、香醋和食盐一起混拌。
步骤10/12 点击查看大图
将混合好的料汁倒入蕨根粉中充分搅拌。
步骤11/12 点击查看大图
香菜段和芝麻放入拌匀，即可。
最后一步点击查看大图
装盘。

小贴士

1蕨根粉煮至没有硬芯就要捞出。 2调味料的比例可以依据自家的口味做调整。 3蕨根粉在调味料汁中不要浸泡太久。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-15

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