兰州牛肉面
浏览 681891 · 收藏 3399 · 学做 4
兰州牛肉拉面的做法,我不会拉面,用面条机做的碱水面替代硼灰拉面,劲道丝毫不差。附详细的碱水面制作和煮制方法,喜欢兰州牛肉面和碱水面的可以试试。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/7
点击查看大图
牛肉汤:一斤牛肉切块焯水后,加入三升水、一大块姜、一段葱?五个八角、二十粒花椒、一小块桂皮、大火烧开后转小火炖煮两个小时。也可以牛肉整块不切块,最后吃的时候切薄片。煮的时候不要放盐,要不然牛肉不易熟烂。
-
步骤2/7
点击查看大图
拉面毕竟是个高难度的技术,我也拉不好。我是用面条机制作的鲜碱水面。口感上最接近加硼灰水拉制的拉面。
-
步骤3/7
点击查看大图
没有面条机的就用买的切面或者挂面都可以。或者如果会做手擀面更好了。鲜面条味道比干面条好吃太多。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2017-09-10
换个做法
兰州牛肉面的相关分类
兰州牛肉面的相关推荐
-
兰州牛肉面
230062人看过 -
兰州牛肉面☞汤(我家版)
49687人看过 -
家常版兰州牛肉面
17235人看过 -
仅需7步 教你在家 体验地道兰州牛肉面
73398人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16420271人看过 -
兰州清汤牛肉面
221995人看过 -
地三鲜
35064402人看过 -
家常版拉面(民间的拉条子)
3912346人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5914589人看过 -
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界,这个鱼香肉丝巨巨巨好吃!!
310944人看过 -
鸡蛋羹(超详细)
20598999人看过 -
#零腹担吃夜宵#二十分钟搞定豆角焖面条卤面
223389人看过