兰州牛肉面☞汤(我家版)
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营养分析
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147克
86克
9克
1701
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素~
食材清单
加入采购清单
1小时以上
牛腩
500g
、
萝卜(圆锥形)
1小个
、
葱
2根
、
老姜
1大块
、
白酒(60度以上)
适量
、
花椒
6颗
、
八角
1个
、
香叶
2片
、
桂皮
1小块
、
黄芪片
3片
、
炙甘草片
2片
、
红枣
大的1个或者小的两个
、
食盐
3克
、
高汤精(味精)
5g
烹饪步骤
-
步骤1/11
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老姜切片分两份,一份用来给牛肉除血水,一份用来后面炖汤用,牛肉切厚片或者块,冷水加老姜片,白酒(料酒也行),冷水下锅中小火慢慢煮出牛肉的血水☞牛肉切块,就要用高压锅压,我切片就直接炖就可以了
-
步骤2/11
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一定慢慢煮,这一步去腥的关键哈,牛肉血水差不多出来了之后,起锅用清水反复冲洗牛肉,洗干净表面的血沫,沥干备用
-
步骤3/11
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锅内放入所有香料和药材☞我是因为身体需要加的黄芪和甘草,你们可以不加
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2021-10-27
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