兰州牛肉面
兰州牛肉拉面的做法,我不会拉面,用面条机做的碱水面替代硼灰拉面,劲道丝毫不差。附详细的碱水面制作和煮制方法,喜欢兰州牛肉面和碱水面的可以试试。
52克
162克
375克
2605
千卡
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步骤1/7
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牛肉汤:一斤牛肉切块焯水后,加入三升水、一大块姜、一段葱?五个八角、二十粒花椒、一小块桂皮、大火烧开后转小火炖煮两个小时。也可以牛肉整块不切块,最后吃的时候切薄片。煮的时候不要放盐,要不然牛肉不易熟烂。
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步骤2/7
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拉面毕竟是个高难度的技术,我也拉不好。我是用面条机制作的鲜碱水面。口感上最接近加硼灰水拉制的拉面。
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步骤3/7
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没有面条机的就用买的切面或者挂面都可以。或者如果会做手擀面更好了。鲜面条味道比干面条好吃太多。
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发布于 2017-09-10
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