泰式黄咖喱蟹
秋风起,蟹满地。秋天正是吃蟹的好时节。 此时的螃蟹黄多油满,美味营养。 泰式黄咖喱蟹色泽鲜亮、味道浓郁。蟹肉的香气融合了咖喱的浓厚,配上一碗白米饭,再适合不过了。
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步骤1/5
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处理蔬菜,将南瓜切成厚片,长茄削皮切厚片。然后将之放入锅中蒸制10分钟。
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步骤2/5
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取一个炸锅,加入色拉油,将蒜片和罗勒叶炸好备用。
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步骤3/5
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加少许淀粉处理青蟹,并炸至成熟。
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步骤4/5
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加入色拉油,待油热后,放入洋葱蒜蓉炒香,加入咖喱酱,蚝油,椰奶,露红辣椒圈,糖,蒸好的茄子,小西红柿,红彩椒,柠檬汁清水炖煮。盐、鸡粉调味。
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最后一步
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出锅后盛盘蒜碎、罗勒叶,小葱切圈。
1. 螃蟹切口用生粉包裹这样蟹膏就不容易散开
2. 炸后的螃蟹再操作比较容易入味
3. 黄咖喱味道很柔和,所以喜欢味重些的可以适当再加点咖喱块和鱼露之类的增味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-08
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