广式脆皮烧肉
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步骤1/22
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所用食材:五花肉,姜片,葱段,食盐,小苏打,五香粉
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步骤2/22
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五花肉冷水入骨,放入葱段姜片,煮沸后撇去浮沫,再煮7分钟,筷子插进肉中无血水渗出即可
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步骤3/22
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五花肉捞出晾凉
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步骤4/22
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切块切至肥肉处,不切断
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步骤5/22
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用叉子在肉皮上扎满小眼儿
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步骤6/22
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在肉皮上均匀涂满小苏打
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步骤7/22
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翻面,将五花肉每一面(除去肉皮)均匀涂满食盐和五香粉
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步骤8/22
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涂均匀后盖上保鲜膜放入冷藏室冷藏一晚
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步骤9/22
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第二天取出五花肉,肉皮朝上,其余五面包裹上锡纸
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步骤10/22
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放入预热过的烤箱,上层205度,下层80度,烤制35分钟
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步骤11/22
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第一次烤完的样子
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步骤12/22
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再入烤箱,上层210度,下层90度,烤制10分钟
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步骤13/22
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烤制猪皮焦脆金黄冒泡(根据自家烤箱,灵活掌握温度和时间)
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步骤14/22
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装盘,配上白砂糖和梅子酱
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步骤15/22
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完成品
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步骤16/22
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完成品
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步骤17/22
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完成品
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步骤18/22
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完成品
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步骤19/22
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完成品
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步骤20/22
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完成品
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步骤21/22
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完成品
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最后一步
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完成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-05
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