冬瓜丸子汤
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食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 配菜(中级)
冬瓜
400克
、
猪肉
250克
、
鸡蛋
1个
、
葱
1棵
、
姜
1小块
、
香菜
2棵
、
淀粉
1大匙
、
黄豆酱油
适量
、
白胡椒粉
适量
、
花椒粉
适量
、
蚝油
适量
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
葱姜切末,肥瘦适中的猪肉先用绞肉机绞成馅儿,再用菜刀剁成茸,剁好后先放到容器内,用筷子顺时针方向搅打,筋膜一类的就会缠绕在筷子上,随即将筋膜去除。冬瓜洗净去皮切半公分厚的片。
-
步骤2/4
肉茸加葱末、姜末、白胡椒粉、花椒粉、蚝油、黄豆酱油、盐调味;加鸡蛋、淀粉搅拌上劲。(此步骤很关键,否则下锅容易散,到时候就成冬瓜肉末汤了)
-
步骤3/4
准备一锅热水,放入切好片的冬瓜。待水再次沸腾转小火,左手挤丸子,右手用小勺将成型的丸子放入锅中。
步骤4/4

展开全部4个步骤
发布于 2017-09-02
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