萝卜丝牛肉丸子汤(特别适合一岁以上宝宝和老人食用。）的做法

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萝卜丝牛肉丸子汤(特别适合一岁以上宝宝和老人食用。）

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牛肉和萝卜简直就是绝配，这款肉丸非常嫩，（不是那种弹牙的口感。），萝卜汤很是鲜美，非常适合一岁以上宝宝食用，牙口不好消化不好的人群也很适合。我家宝宝三岁，非常喜欢这道菜，几乎每周必做。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛里脊肉 250克

、

白萝卜 750克

、

鸡蛋 1个

、

红薯淀粉 50克

、

清水 100克

、

盐两小勺（根据自家口味适量添加）

、

猪肥肉 50克

、

老姜 1小块

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
选牛大里脊，剔除筋膜，猪肥肉去皮。
步骤2/12 点击查看大图
把牛肉和猪肥肉切碎，老姜切末。
步骤3/12 点击查看大图
把它们放进绞肉机，搅打成偏细的肉泥。
步骤4/12 点击查看大图
加盐，用手抓匀搅打，然后抓起来使劲摔进盆里，这个动作重复做五分钟左右，要一直摔打到肉出胶质为好。
步骤5/12 点击查看大图
家一颗鸡蛋继续搅拌后摔打混合均匀。
步骤6/12 点击查看大图
（忘了拍水淀粉了），摔打好的肉里加入50克红薯淀粉和100克清水兑好的水淀粉，粉多次加入到肉馅里，加入一次搅打均匀后再加再搅打，一直混合均匀。
步骤7/12 点击查看大图
白萝卜去皮。
步骤8/12 点击查看大图
用擦丝器最粗那档擦出粗的萝卜丝。
步骤9/12 点击查看大图
砂锅里加一点点开水煮萝卜丝。水一点点煮不干就可以。
步骤10/12 点击查看大图
另外起过烧水，这个可以在和馅儿之前就先把水烧上，水开关小火下丸子，丸子完全下入后开中火煮一来分钟，打去浮沫。
步骤11/12 点击查看大图
把丸子盛到之前煮萝卜丝的砂锅里，这样肉在上面特别有满足感有食欲。然后再煮四五分钟即可。
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来一张看得见萝卜丝的。

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

牛肉选大里脊比较好，加入肥肉肉质更香更嫩，牛肉和猪肥肉5：1比较合适。减肥或者高血脂朋友可以不加猪肥肉。水淀粉比例：水比淀粉2：1。一定要摔打上劲肉质口感才好。

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发布于 2020-06-19

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