芋头糕的做法

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芋头糕

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这个芋头糕是一位宝妈推荐的，听说芋头糕在广东是常见的早点，在每个茶楼都是必不可少的点心之一，试做了下，蛮简单，煎香后更是美味。芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

粘米粉 180g

、

清水 360g

、

芋头 380g

、

腊肠 1根

、

大蒜 3颗

、

虾米 20g

、

油适量

、

黑胡椒粉适量

、

五香粉适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备所需材料，芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份。蒜切碎。
步骤2/11 点击查看大图
粘米粉180克+清水360克在碗内调匀成粉浆。
步骤3/11 点击查看大图
锅内放油烧热，将蒜碎炒香。
步骤4/11 点击查看大图
加入腊肠，虾米炒出香味盛出来。
步骤5/11 点击查看大图
炒锅内再倒入1大匙油,放入芋头块，中小火慢慢炒制，炒至表皮有些变硬。
步骤6/11 点击查看大图
将炒好的腊肠，虾米，加入炒锅内搅拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
加入事先调好的粉浆水（使用前要再次用汤匙搅拌一下，以免沉淀）。搅拌均匀就关火。
步骤8/11 点击查看大图
蒸盘刷上一层食用油。
步骤9/11 点击查看大图
将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅蒸30分钟。判断芋头糕是否熟了，可以用筷子插一下中间是否扎实。
步骤10/11 点击查看大图
冷了再脱模，切块。
最后一步点击查看大图
吃不完的冷冻，煎一下就好吃了。

步骤4/11

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小贴士

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发布于 2017-09-01

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