银鱼煎蛋的做法

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银鱼煎蛋

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夏日午间，天气热燥，独带小女一枚在家，不去菜场，冰箱现成取材，太湖三白之一的银鱼，搭配煎蛋，好吃又营养，简单又方便。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

银鱼 100克

、

鸡蛋 3颗

、

盐少许

、

黑胡椒少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
煎蛋适合用干银鱼，取适量，用温开水浸泡十分钟左右，待泡发后沥干水待用
步骤2/6 点击查看大图
根据食用人数取2到4个鸡蛋，放入适量的盐，打散搅匀，放入泡发后的银鱼，喜欢简单口感松软的可以放入一点凉白开，一起搅匀待用
步骤3/6 点击查看大图
热锅起油，放入漂亮蒜瓣炒香
步骤4/6 点击查看大图
将银鱼蛋液沿锅边快速均匀倒入
步骤5/6 点击查看大图
待一面煎炒至焦黄后，颠锅翻面煎另外一面至焦黄即可，撒入漂亮的黑胡椒
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出锅装盘，大功告成！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1，干银鱼需要泡发后加入鸡蛋液一起搅拌 2，想口感紧实的直接下锅煎炒，喜欢口感松软的加入一点凉白开，凉白开要在鸡蛋液搅匀后加入，不然蛋黄不易搅碎 3，黑胡椒可以去腥提鲜，味感层次更丰富

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-27

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