日式南瓜煮物
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南瓜是很好保存又易於料理的食材,不用複雜調味,只要用醬油、味醂等煮過就非常有日式風味了!醬汁則可以事先煮好,多餘的冰起來,之後要使用時就非常方便囉! 煮南瓜還有哪些重點?日式麵汁(麺つゆ)又該如何事先調配呢?請看: #戳链接#
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食材清单
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南瓜 1/2 顆:
約 500
、
水(或柴魚高湯):
詳見作法
、
薄口醬油:
1.5 大匙
、
味醂:
1 大匙
、
糖:
2 小匙
烹饪步骤
-
步骤1/4
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將南瓜切開並括除南瓜子和內囊,切成如圖中長條狀
-
步骤2/4
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皮朝下放入水鍋內(外皮較不易軟,朝下擺放較接近火源),再將約南瓜 2/3 高度的水量倒入(我用約 300g),依序倒入味醂、酒、糖、醬油(若有調好麵汁則可直接替代)
-
步骤3/4
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蓋上鍋蓋中火煮約 15 分鐘,須注意爐火強度,以鍋內煮到冒泡,鍋蓋有蒸氣竄出或發出碰撞聲為佳,如此一來上層南瓜才會入味,也能達到收汁效果
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2017-08-23
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