白切鸡的做法

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白切鸡

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切墩(初级)

三黄鸡一只

、

姜片 3片

、

料酒 15ml

、

鸡汤 100ml

、

拍碎的姜 5g

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
开水加生姜，放盐，放多盐没关系，放料酒，看鸡的大小，放沸水里煮一两分钟，用冷水冲，再放沸水里煮一两分钟，用冷水冲，重复三四次这个步骤。
步骤2/5 点击查看大图
上面说的步骤，直接冷水冲到手能抓就行。完成步骤后，鸡在沸水里，关火，加盖。15分钟后，捞出来。就可以放砧板里砍了摆盘。
步骤3/5 点击查看大图
出锅
步骤4/5 点击查看大图
关键一步，均匀抹上芝麻油，这样会比较香。
最后一步点击查看大图
摆盘

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

1.砧板要用开水烫过，杀菌。 2.沸水煮后冷水冲，来回重复几次，这样的鸡肉才会鲜嫩柔滑爽口。

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发布于 2017-08-20

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