自制番茄罐头x咕噜肉,超开胃!
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做好的番茄罐头,放冰箱里,嘴馋时可以挖两颗出来吃,又冰又爽。平时做菜时,不仅提味增鲜,也可以跟其他食材搭配,变幻出不同做法和口感。 比如中餐里的甜酸排骨,红烧牛羊等重口味菜式,放一勺层次立马丰富;最经典的番茄炒蛋,放一点罐头番茄,味道也会更浓郁哟~ 西餐里,则可搭配海鲜、意面,或是做个沙拉,真真是万能罐头。 今天菜菜给大家演示的,是一道老少皆宜的咕噜肉,地道粤菜,一般是用糖和醋调成酸甜汁,再加菠萝提味。 菜菜用罐头番茄替代酸甜汁,一来是更方便快手些,二来番茄罐头一炒就碎(泡的越久越容易炒烂),层层裹住炸好的里脊肉,酸甜开胃且异常入味。 咕噜肉也称咕咾肉,对于这个名字的渊源,就连身为广州仔的朋友,也解释不清。 但不管哪种发音才正确,朋友说,从小到大只要有这道菜,他就可以干掉三碗白饭。 快,戳视频~这道菜能让你“咕噜咕噜”咽口水哦~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/12
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【番茄罐头】小番茄洗净,在顶部划十字刀
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步骤2/12
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水烧开后,放入小番茄,只需两三秒立即捞出,放入冰水中
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步骤3/12
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剥去番茄皮,再次放入热水中煮,加适量盐。加盐至能尝出咸味即可,不要太咸,否则就是腌咸菜了哟~
步骤4/12
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发布于 2017-08-17
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