墨鱼老鸭汤
南昌拿得出手的小吃不多，瓦罐汤算一个。支一口大缸，烧一炉炭，架几十个小瓦罐，用小火煨制整夜。是不是瓦罐煲的汤一闻就知道，那份别样的香浓，带着浓浓的烟火气，一碗拌米粉，一份肉饼汤，是我们洪城人的早餐标配，是南昌人踏遍万水千山也无法忘却的故土味道。我复刻不了瓦罐汤的灵魂，有时候也会用沙煲煲上一罐，解解馋。今天做的是墨鱼老鸭汤，无需任何调味，一样鲜掉眉毛。
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千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/6
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老鸭斩大块，冷水焯烫，洗去浮沫后备用。
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步骤2/6
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墨鱼用冷水浸泡十五分钟。
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步骤3/6
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泡好的墨鱼切片。
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步骤4/6
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沙煲内放入鸭块和墨鱼，加入姜片和葱结，注入足量冷水。大火沸开后转小火煲一小时。
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步骤5/6
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一小时后倒入半碗米酒，再次沸开后转小火煲一小时即可食用。
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最后一步
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墨鱼自带咸鲜味，所以这道汤无需调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-17
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