云南春日宴～野生酸笋的做法

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云南春日宴～野生酸笋

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云南菜中有很多酸笋配菜，比如酸笋鱼，酸笋鸡……云南热地方的人们喜欢酸食,比如西双版纳，临沧，怒江，墨江等地家家必有酸笋

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

新鲜甜笋或苦笋 2kg

、

新鲜花椒随意

、

盐适量

、

坛子 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
城市里找不到可以在菜市场里，要看笋子新鲜不新鲜，看外壳颜色，绿色为最新鲜
步骤2/12 点击查看大图
笋壳剥去（因为菜市场美妈很勤劳，当场就帮我的笋子剥皮了）
步骤3/12 点击查看大图
留出里面可以食用的，嫩的就行
步骤4/12 点击查看大图
洗净切片
步骤5/12 点击查看大图
切条或者丝，个人喜好，本人喜欢条，这样可以拿了当零食吃
步骤6/12 点击查看大图
用一个盆提前放满山泉水，没有可以用过滤水取代
步骤7/12 点击查看大图
洗净现摘花椒留着杆和叶
步骤8/12 点击查看大图
装入坛子里花椒放在最上面手压实
步骤9/12 点击查看大图
放入一点盐只取到提味作用也有人不放看个人
步骤10/12 点击查看大图
最关键一个步骤放入山泉水
步骤11/12 点击查看大图
满就行静放三天后（阴凉处）盖上盖子密封
最后一步点击查看大图
一周以后可以拿出做菜调味喜欢酸的朋友们可以再放久一点

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

全程不要碰到油否则会全部坏了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-16 · 云南省

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