番茄肥牛

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肥牛 500克

、

番茄 4个

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金针菇 2包

、

娃娃菜 1颗

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蒜头 5瓣

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姜片 8.9片

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油适量

、

番茄膏 50g（多点少点都无所谓）

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清水适量

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生抽 3勺

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蚝油 2勺

、

糖 1勺

、

盐适量

、

白醋适量

、

葱花少量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
肥牛卷先焯水，不要太久，用筷子拨弄几下，一变色就捞出
步骤2/17 点击查看大图
用清水冲洗一下，沥干备用
步骤3/17 点击查看大图
准备配菜，西红柿需要切成丁！
步骤4/17 点击查看大图
锅里放入适量油，倒入蒜头和姜片，翻炒几下
步骤5/17 点击查看大图
放入西红柿，炒出汁水
步骤6/17 点击查看大图
番茄膏是整个菜的灵魂，用番茄沙司也能做的，但是味道不如用番茄膏做！我的建议是如果可以，最好用番茄膏
步骤7/17 点击查看大图
翻炒到西红柿融化，如图，就倒入适量的清水
步骤8/17 点击查看大图
然后倒入3勺生抽
步骤9/17 点击查看大图
2勺蚝油
步骤10/17 点击查看大图
1勺白糖
步骤11/17 点击查看大图
3小勺盐
步骤12/17 点击查看大图
适量白醋，尽量多一点，然后汤汁滚开后，先试一下味道，汤汁一定要酸一点咸一点，因为后期加了菜和肉下去会淡化味道
步骤13/17 点击查看大图
滚开后放入娃娃菜和金针菇
步骤14/17 点击查看大图
菜煮熟后放入肥牛，这边一定要记得试一下味道。不够酸就加醋，不够咸就加盐！汤汁一定要酸一点咸一点。这样菜和肥牛吃起来才会有味道哦！切记切记！
步骤15/17 点击查看大图
出锅，撒上葱花开吃
步骤16/17 点击查看大图
番茄膏买的是半球红这个牌子。一大罐回来需要分装，不然开封后只能放3.4天
最后一步点击查看大图
用密封袋称好重量，分装好放冰箱冷冻保存，随用随取（不需要特地解冻，要煮的时候拿出来撕掉密封袋就行）可以保存很久都不会坏，这个风味比沙司还浓郁，煮意大利面也可以用！