宫保鸡丁
试了几次 终于找到了一个差不多的配方
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步骤1/10
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鸡胸肉一块
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步骤2/10
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切成两厘米左右见方的肉丁
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步骤3/10
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加入生抽两汤匙 淀粉一勺半汤匙 食用油加入两汤匙
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步骤4/10
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腌制半小时以上
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步骤5/10
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腌的时候切姜 蒜 切片 葱切段 干红辣椒切段 我没有花生 拿大杏仁代替一下 嘿嘿嘿
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步骤6/10
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上述的汤匙也是如图这种 因为宫保鸡丁是快手菜 所以先调个碗汁 生抽3勺 醋两勺半 糖2勺平勺 加入水3勺 淀粉 一平勺 盐三分之一勺
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步骤7/10
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稍多一点油 热锅凉油 下鸡肉 慢慢滑散 可以炒的焦一点 因为腌制时间久 所以会有一种外焦里嫩的感觉
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步骤8/10
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把炒好的鸡肉乘到碗里备用 留底油 加入花椒辣椒 炒出香味 加入姜蒜 滑炒 加入鸡丁滑炒
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步骤9/10
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加入葱和大杏仁 倒入碗汁 快速滑炒
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最后一步
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出锅了 味道还是不错的
勺子就是那种和大酱汤的勺子 糖和淀粉都是平勺
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-14
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